Bizcocho de naranja y chocolate blanco. Díselo con flores!

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  Últimas semanas del verano y aunque el calor por aquí todavía aprieta, llega la época de celebraciones, hay que ponerse con las manos en la masa.  

  Pronto podremos inspirarnos con los colores del otoño, mientras tanto hoy os traigo unas coloridas tartas, ideales para hacer un regalo de cumpleaños, la forma más dulce de sorprender con flores. 

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Monas de Pascua

Tutorial Fondant. Animales de granja paso a paso II

Segunda parte del tutorial de animales de granja, como modelar un cerdo con fondant.

Tutorial Fondant. Animales de granja paso a paso I

Los animales de granja les gustan mucho a los más pequeños y quedan muy vistosos en las tartas. En este primer tutorial de animales de granja voy a hacer una familia de pollos.

Bizcocho esponjoso de chocolate. Violetta cake

Esponjoso y suave bizcocho cubierto de ganaché de chocolate, un placer para el paladar y una propuesta irresistible para los amantes del chocolate. Sin duda os va a sorprender la textura aterciopelada del bizcocho.

Ganaché de chocolate

El ganaché o crema de chocolate es sin duda la cobertura para tartas por excelencia, sobre todo antes cuando no estaba tan de moda la repostería americana y sus cremas de mantequilla. Y aunque estas últimas me encantan por la cantidad de variaciones que puedes hacer, imaginación al poder!, donde se ponga un buen chocolate....

Buttercream de fresas

El sabor recuerda al helado de fresas tradicional

Bizcocho de Fresas. Tarta para la bisabuela

Creía que mi favorito era el de chocolate hasta que probé este bizcocho, el sabor y el aroma de las fresas junto a un bizcocho deliciosamente esponjoso es irresistible. Por supuesto con fresas naturales.

Roscón de Reyes

Que mejor para comenzar el año que una receta tradicional y casera: el Roscón de Reyes. 
El Roscón es una masa  fermentada y horneada dulce, con un toque de sabor cítrico y decorado por encima con azúcar, fruta escarchada y/o almendras laminadas. El relleno varía según cada zona:  mazapán, cabello de ángel, crema, trufa, nata...siendo este último el  más popular. 
A mi me gusta solo, sin relleno,  para mojar en chocolate calentito Mmmh! 

La elaboración la vamos a dividir en dos fases, para la masa madre y para la masa del roscón, cómo las masas tienen que fermentar y este proceso depende de la temperatura ambiente podéis ajustar la receta a los tiempos que os vayan mejor. Las cantidades son para hacer dos roscones, podéis hacer uno relleno y otro solo (para mojar con chocolate!!)

Bizcocho Guinness. Chess Cake

Aunque el elemento principal es la cerveza negra Guinness, este bizcocho es ideal para los amantes del chocolate, la cerveza le aportará un sabor más atrufado. Una combinación perfecta que da como resultado un bizcocho jugoso y aterciopelado con unos matices de sabor únicos.

Buttercream de queso

Esta buttercream es muy sencilla de preparar, combina muy bien con cualquier bizcocho y por si fuera poco está deliciosa.

Tutorial Fondant: Como modelar una cara

Si queremos darle una imagen más realista a nuestras figuras podemos modelar el fondant como si se tratase de arcilla.

Buttercream de lemoncurd

Esta es una mis buttercream preferidas, sin duda por el lemoncurd, utilizo sólo un poco para que quede el buttercream suave, el lemoncurd aguanta muy bien refrigerado pero con el bote repleto y cuchara en ristre... la tentación es muy grande!!

La preparación del buttercream es muy sencilla, como su nombre indica es una crema  de mantequilla usada para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos. La base es el azúcar glas y la mantequilla batida hasta crear una textura cremosa y por último podemos añadir el ingrediente que queramos para aromatizarla o darle sabor.

La hora del té. Teapot Cake

Que mejor para esas tardes de té en casa que acompañarlo con este curioso bizcocho en forma de tetera. Y cómo no, para que la tarde sea redonda elaborado con té matcha!! El matcha es un té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té, tiene un sabor dulce y delicado por lo que es ideal su uso en cocina para otro tipo de recetas: preparar batidos, helados y otros postres, como el conocido bizcocho Matcha Kasutera. 

Consejos para un bizcocho perfecto

La preparación de un bizcocho no es complicada, aunque al principio una aprende a base de prueba y error, hay algunas reglas básicas que nos ayudarán a conseguir un bizcocho esponjoso y uniforme.

Lemon Curd

Esta deliciosa crema es uno de los mayores descubrimientos que debo agradecer a la casualidad y al regalo de una bolsa enorme repleta de limones, preciosos, maduros, recién cogidos del árbol y con un aroma tan intenso que en un momento perfumaron toda la cocina.

No sabía que hacer con tantos limones y el resultado fue Lemon Curd, una crema rápida, sencilla y que además podemos conservar en el frigorífico durante unos días.